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避风塘炒虾（简单家用版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.67W
避风塘炒虾（简单家用版）的做法步骤图

去避风塘，必点的一道菜，来看看是怎么做的吧！

用料  

虾 10只
面包糠 按需
蒜 2只
盐
胡椒
大葱
生姜

避风塘炒虾（简单家用版）的做法  

  1. 大虾洗净，剪须去线，晾干后加入盐、胡椒、葱姜（切片）腌制，我腌的比较久，大概一个多小时。

  2. 将腌制好的虾，放入锅中干煸一下，煸炒去水分，盛出待用。（干煸是为了防止油炸时候溅油）

  3. 锅中倒油，油多一点，可以没过虾。将虾倒入锅中，不停地翻面反复煎炸，直至变成金黄色，盛出待用。如果担心炸的不脆，可再次下锅炸一次，一般炸两次，虾会更脆一点，口感也好。

  4. 将蒜切丁，热锅冷油下锅煎炸，炸至稍微发黄变色，倒入准备好的面包糠，翻炒十几秒，（速度要快，防止糊锅），倒入炸好的大虾，再翻炒几下，就可以出锅啦！

小贴士

炒蒜和面包糠时，一定要快，很容易糊掉，如果对自己得技术不放心，可以直接关火，利用锅里的余热，也可以炒熟。

Tags：家用版 避风塘
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