避风塘炒蟹（家庭版）

用料  

避风塘炒蟹（家庭版）的做法  

1. 肉蟹杀好，洗干净。用盐，白酒抓匀腌15min-30min。

2. 腌好的蟹沥干水分，用厨房纸巾吸干水份。再把有肉的横切面沾上薄生粉。油烧热至8成，下蟹炸熟。沥干油份，备用。

3. 干辣椒切斜刀，葱切段，豆豉切末。

4. 锅里放适量油，小火下蒜末炒至金黄。加入面包糠继续炒至金黄。再加入姜片，葱段，豆豉末，干辣椒炒香。放入炸好的蟹，放适量糖，盐翻炒一下即可。

小贴士

1、肉蟹一定要腌一下，才能入味去腥味。2、炒蒜末和面包糠的时候要中小火，小心炒糊了。3、根据自己口味可以适当调整。