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经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:4.55K
经典港式「避风塘炒虾」竟然如此简单的做法步骤图

好吃的连虾壳都可以吃得干干净净，满口的香和酥，看一遍都能学会

用料  

虾500 克
面包糠 适量（能很好的包裹虾）
蒜 3瓣
姜 3片
干辣椒 10个
淀粉 3大勺
生抽 1勺
油 适量
盐 一勺
豆豉 20粒
孜然粉 2勺
鸡精 小半勺

经典港式【避风塘炒虾】竟然如此简单的做法  

  1. 将新鲜的大虾洗净去掉虾线、虾头、背部划开。

    经典港式「避风塘炒虾」竟然如此简单的做法步骤图 第2张

  2. 撒入适当干淀粉，这样会使虾更加的酥脆

    经典港式「避风塘炒虾」竟然如此简单的做法步骤图 第3张

  3. 起锅烧油油温8成热下去大虾炸酥（大概虾有一丢丢焦状）捞出沥油

    锅中留底油，依次下入姜蒜末炒至金光（不宜太大火）、剁细的豆豉炒出香味
    然后下入面包糠、炸好的大虾，快速翻炒，速度一点要快，面包糠很容易糊
    转小火加入盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉。炒匀后出锅装盘。搞定

    经典港式「避风塘炒虾」竟然如此简单的做法步骤图 第4张

小贴士

炸虾是这道菜的关键，控制好火候，不宜太糊也不宜太生

Tags：避风塘 港式
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