金黄豆豉/辣味蒜蓉鸡翅

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用料  

金黄豆豉/辣味蒜蓉鸡翅的做法  

1. 红绿辣椒切小方块 切蒜蓉

2. 1 鸡翅内面肉多的一面划深刀（入味+好熟）另一面不划刀 2 用酱油腌鸡翅（入味上色+好煎成金黄+煎的时候不溅油）

3. 热锅凉油将鸡翅没划刀的一面 放锅里煎 先是油冒小泡（三成熟） 继续煎到泡稍微大点（四五成熟）时翻面 煎到两面都颜色美了 外皮绷紧了 盛出备用（还未彻底熟 本步骤只是为了金黄色）

4. 锅里放豆豉 蒜蓉（绝配）盐 糖（一点 用来回味） 油 水 酱油

5. 放鸡翅 大火烧开 小火焖5分钟即可 中间去一下浮沫（把味道炒到肉里去） 等汁将近收完 放红绿辣椒块 大火晃锅收干汁 收的干干的 最后呈现一盘干香的菜