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第一次不开裂的瑞士卷糕体

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.18W
第一次不开裂的瑞士卷糕体的做法步骤图

仅作为成功尝试瑞士卷的记录
以便再次尝试做的更加好更上手

做了咸奶油盒子蛋糕
第一次成功的尝试了不开裂的瑞士卷
烤箱180度预热
烘烤5-10分钟（因为糕体很薄）

用料  

瑞士卷用料
常温鸡蛋 3颗
白糖 30g（蛋黄）5g（蛋黄）
水/牛奶 30g
玉米油 27g_30g
低粉 44g
制作咸奶油馅
黄油 50g
生蛋黄 一个
盐 1.5g
白糖 25g
淡奶油 75g（50-75g）

第一次不开裂的瑞士卷糕体的做法  

  1. 咸奶油馅：
    黄油室温软化加入盐和糖打发到成白色
    加入一颗蛋黄继续打发至融合
    最后慢慢加入淡奶油继续打发至蓬松柔软保持一定的硬度即可

    第一次不开裂的瑞士卷糕体的做法步骤图 第2张

小贴士

淡奶油一定要拿出来放到常温再打发。

Tags：瑞士 开裂
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