用料
牛肉丝 | 200g适量 |
豆干 | 2块 |
青椒 | 2个 |
糖 | 些许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 少许 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 少许 |
青椒炒牛肉丝豆干丝的做法
首先腌制牛肉丝,我买的切好的牛肉丝应该是牛里脊吧,洗一下沥一下水,加入一半的鸡蛋液,家适量的糖、生抽和料酒,因为之后炒菜时还会加盐,这里加少许的盐不加也行,再加入淀粉,用手抓匀,用手更入味。放一边静置15分钟。
我买的长的青椒,个头蛮大,将青椒和豆干切丝,备用。我用的大葱,将葱姜蒜也切丝。备用。
起油锅,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的牛肉丝,变色后以后起锅,备用。
加少许油炒青椒和豆干,翻炒几下后倒入牛肉丝翻炒,倒入小碗里四分之一水,盖起来焖片刻,倒入适量蚝油,再根据个人口味,咸淡喜好,加入适当的盐,翻炒一下起锅。