青椒肉丝\螺丝椒炒肉

以前常常做的是青椒肉丝
总觉得不够味
偶尔有一天发现有卖螺丝椒的
买来 终于做出了家乡味
好吃的螺丝椒炒肉

用料  

青椒肉丝螺丝椒炒肉的做法  

1. 1、备料
        切好葱姜蒜

2. 2、非常重要的一步，是我自己的习惯，就是把切好的螺丝椒放在锅里小火炒蔫，炒到能闻到明显的辣味，炒完捞起。不要放油，干炒。

3. 3、锅里放油，放入葱姜蒜，小火放入一勺豆瓣酱，煸出红油。放入肉丝炒炒炒，放点料酒，炒得差不多之后放入之前炒蔫的螺丝椒，继续翻炒，根据口味加入若干酱油，也可以不用加盐了。

4. 4、起锅，好吃的螺丝椒炒肉就好咯。

小贴士

干炒螺丝椒那步是为了把辣味激出来，不想太辣的人也可以省略，在后面的加辣椒。