青椒肉丝/青椒炒肉

儿子爱吃肉，老公爱吃辣椒，好嘛，上青椒炒肉丝

用料  

青椒肉丝/青椒炒肉的做法  

1. 准备好肉和配料。
   我家没人吃肥肉，所以准备的是全瘦的后腿肉，肉丝是机器打的，大小长短不匀。
   青椒炒肉丝，最好青椒也切才丝。

2. 肉丝加入盐，生抽，料酒搅拌均匀，腌制十分钟以上。如果超过十分钟，一定要用保鲜膜或盖子盖上，防止水分蒸发。

3. 因为没有肥肉，我用了混合油（猪油+植物油）。
   热锅冷油（宽油），先把肉丝炒变色盛起备用。

4. 在加入适量油，小火把姜，蒜片爆香。

5. 中大火下入辣椒丝，加入适量盐翻炒断生。
   在放入刚盛出来的肉丝，加入适量盐，生抽，老抽，鸡精（不喜欢的可以换成一点白糖提鲜）。
   翻炒一两分钟即可出锅。

6. 肉丝切的不好看，味道嘛也还满意😁

小贴士

1，肉丝先炒变色。
2，辣椒断生后在下入肉丝。
3，如果肉丝里没肥肉，最好用混合油炒肉。