春夏秋冬,寒来暑往,路边街头都少不了它的身影,比焖面更好吃的就是炒细面了,许久不吃就会十分想念。
用料
孜然 | 少许 |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 1勺 |
胡萝卜 | 半个 |
小豆芽 | 一把 |
包心菜 | 四分之一个 |
双汇培根火腿 | 适量 |
细面 | 两人份 |
不输路边摊的炒细面的做法
豆芽洗干净,胡萝卜擦成丝、包心菜切丝,火腿切条形片,备好
热锅凉油,先放火腿入锅翻炒几下,倒入胡萝卜丝,包心菜,小豆芽,翻炒至略微变软
倒入细面,翻炒均匀,加入孜然粉,辣椒粉,盐,翻炒至出香味,面颜色变金黄,出锅
小贴士
油可以稍微多放一点,全程切记不要加水,喜欢鸡蛋的可以摊个薄蛋饼盖在炒好的面上