户县臊子（牛肉版）

户县软面是陕西面食很有名气的一道美食，宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着幽香，用白颜色的大老碗盛着。这香味散着天然的麦香味……怎么扯得有点远咧！哦，没有户县臊子，不成户县软面！在户县吃面，首先要臊子做的好，其次才是面条，今天的户县臊子不用常用的二师兄，改牛魔王，其他都是正宗的户县做法！

用料  

户县臊子（牛肉版）的做法  

1. 生牛油切5mm小丁，牛肉切5mm到1cm小丁，大葱切碎，生姜切片。

2. 准备好其他辅料。

3. 炒锅加入切好的牛板油和生姜、八角、花椒等大料，中小火不停翻炒，直至汤色变得清亮起来。

4. 加入瘦牛肉丁一同大火翻炒，直至汤色清亮。

5. 加入户县大王香醋中大火翻炒。

6. 翻炒至汤底较少时加入老抽上色。

7. 加入切好的葱花继续中大火翻炒，注意如有糊底，可适量加入开水。

8. 最后一步，放入食盐，装罐。