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葵花紫薯椰汁马蹄糕

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.46W
葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图

二十多块钱，买个葵花模具，就能蒸出一款高颜值的千层糕，鲜艳的紫色，令人赏心悦目，送亲友特别有看头。

用料  

马蹄粉 150克＋水300克
紫薯 150克
冰片糖 150克＋水350克
椰浆白层
马蹄粉 100克
椰浆 400毫升
炼奶或白糖 40克
牛奶 150克
提子 几粒（可不用）

葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法  

  1. 准备材料，先调紫色浆。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第2张

  2. 紫薯煮熟切细粒，放入料理机加入300克水，搅成细腻的紫薯泥，过筛滤出粗纤维。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第3张

  3. 紫薯泥与150克马蹄粉混合，搅拌均匀。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第4张

  4. 过筛成细腻的紫薯马蹄粉浆，待用

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第5张

  5. 350克水加入150克冰片糖煮溶化，

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第6张

  6. 煮开的糖水关火，缓缓倒入一勺（约50克）紫薯生粉浆，边倒边搅，快速搅匀，煮成稀糊状熟浆，

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第7张

  7. 煮熟的浆，呈稀糊状，还能流动的状态。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第8张

  8. 煮好的熟浆不用晾凉，马上倒回到剩下的紫薯生浆里，边倒边搅拌均匀。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第9张

  9. 紫薯生熟浆调好了。备用。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第10张

  10. 白色浆材料，调白色浆比较简单，不用煮生熟糊，把所有材料混合过筛就可以了。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第11张

  11. 称好牛奶150克+椰浆400克+炼奶40克，混合拌匀，然后加入100克马蹄粉充分搅匀。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第12张

  12. 白浆过筛，去除杂质。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第13张

  13. 紫色，白色粉浆调好，下一步骤就是开始蒸了。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第14张

  14. 取葵花模具，中间均匀放入几粒提子。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第15张

  15. 然后慢慢地倒入紫色浆，尽量不要非边，

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第16张

  16. 放入蒸锅，先蒸熟花芯。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第17张

  17. 取出模具，用小匀慢慢倒入一圈白浆，如图，再放回蒸锅蒸熟。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第18张

  18. 白色蒸熟后，加入一层紫色浆，每层蒸约3-5分钟，蒸至透明，表面凝固，再加下一层浆，依次交替颜色，一层一层地蒸完粉浆。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第19张

  19. 直至粉浆全部蒸完，再后一层蒸6分钟，蒸熟出锅。

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第20张

  20. 晾凉脱模，非常漂亮！

    葵花紫薯椰汁马蹄糕的做法步骤图 第21张

小贴士

超好吃的一款糕点，椰香浓郁，爽口Q弹，好吃不腻，制作简单，且非常漂亮。
我是用桂林車田河马蹄粉。
用越南紫薯，颜色更鲜艳。
称好材料，按步骤操作，一定成功！

Tags：椰汁 马蹄 葵花 紫薯
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