海参营养丰富，搭配随意，是平时滋补比较好的食材。干海参如何泡发，常令很多人望而却步。其实真的没有那么难，需要的就是一点仔细认真，其他就是等时间了。只要你按照我的方法做到了，保证零失败。
用料
| 海参 | 15只 |
| 纯净水/矿泉水 | 若干克 |
自己发海参、零失败的做法
首先准备一个干净的大一点的带盖的饭盒，必须清洗干净，确定没有油。发海参最怕油，所以必须保证无油。然后加入纯净水或者矿泉水，没过海参后再加点，因为海参每天都长大的，所以稍微多放点。敲黑板了啊：不能用自来水，不能用自来水，不能用自来水。重要的说三遍。
把刚才的饭盒盖好，放进冰箱冷藏室。必须放进冰箱哦，发海参需要0—4度。
12小时的时候，把饭盒从冰箱中拿出，里面的水倒掉，再加上新的纯净水。再放进冰箱。12小时换一次水，这样泡48小时。
48小时后，拿出来，准备一把专用的小剪刀（我是买大闸蟹送的）如果没有专用的，就把自己厨房用的剪刀洗干净了，千万不能有油。然后开始宰杀清洗。就是拿出一个海参，用剪刀沿肚子的豁口那里上下都剪开，然后头部那里有白色的牙齿一定给它弄掉，身体里用自来水冲干净就可以了，海参里面白色的筋是蛋白质，不要弄掉。其实最主要的就是去除海参的白牙。
给个图片，这样就清洗干净了，里面的白筋要留着。15个都按照这个办法宰杀清洗干净。
准备一个干净的锅，一定也要没有油的，把洗好的海参放进去，再加入纯净水，这次要多加一些，防止煮干，我一般加超过海参身体的2倍高度，就是一共三个海参高度那么多水，大火煮开后，关小火煮50分钟—-60分钟，也是用筷子从海参的里面扎一下，能扎透就熟了。
关火后，让海参在锅里自然冷却，基本不烫手以后，用筷子夹到原来的饭盒里，再加上纯净水继续泡48小时，也是每隔12小时换一次水，放在冰箱冷藏室。每次的水多加一些，海参煮熟后长的特别快。
48小时后就完全泡发完成了，这个时候从冰箱中拿出来，然后用小的保鲜袋，单独包装起来，包好后可以放到冰箱冷冻室冻起来了，随时想吃就可以拿出来吃，一般发一次的建议也尽快吃完，在冰箱尽量不要超过一个月。我一般是晚上拿一个出来放在冷藏室，这样第二天早上就已经自然解冻了，然后早上熬点小米粥，把海参泡进去就热乎了。海参的吃法很多，最简单的就是早上空腹直接吃，可以沾点酱油或者蜂蜜。也可以熬粥，或者葱烧海参，炖排骨。总之海参本身自己没什么味道，想怎么吃都行。
小贴士
强调一下零失败的关键点：1.所有碰到海参的容器和工具都不能有油，包括饭盒、筷子、锅、剪刀还有你的手。2.泡发和煮都必须用纯净水或者矿泉水，不可以用自来水。3.泡发过程必须放在冰箱里，保持0—4度。4.12小时换一次水，不能偷懒哦。当然也不用那么严格，12小时左右就行。
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