滋补暖身猪脚姜

用料  

滋补暖身猪脚姜的做法  

1. 猪脚洗净，加姜片米酒飞水后捞起晾干

2. 姜块用刀背拍（温馨提示：拍姜不要用双立人菜刀）
   也可以切厚片，口感比较好

3. 白煮蛋剥壳

4. 锅里吨吨吨两支甜醋。海天的比较甜，不酸，不涩，无需放糖。中小火煮开，大火怕砂锅烧裂。

5. 白锅煸炒猪脚和姜块，尽量把表面水分煸干

6. 鸡蛋和猪脚姜块都放进醋里，煮开后小火20分钟。第二天再煮开即可。

7. 浸泡一晚已经入味了

8. 第一锅瞬间吃光了，加醋加猪手，同样是隔一晚就能吃

9. 第二天吃的口感是软中带一点韧性，如果喜欢软滑口感的可以适当煮久一点。

小贴士

每次舀都要用干净干爽的勺子筷子，不要进水
鸡蛋会越泡越硬，一次放几个，完再加新的。晾干表面水分才放进去。
体质是热底的小心上火。
全程不用加水。
醋的份量以没过食材为宜。