用料
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉(生粉) | 适量 |
面包糠 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
鸡翅根 | 8个 |
美味健康的炸鸡腿鸡翅的做法
鸡翅根洗净,两面划上几刀(好入味)
将葱段,干辣椒,和一半多的蒜末放到一个大碗中,糖、盐、白胡椒、料酒、生抽按照1:2:2:2:3的体积比倒入且搅拌均匀(根据个人口味适当进行更改,可以用一个大勺估量体积)
鸡翅放入抓匀,腌制一个小时。(平均下来就是正反两面各三十分钟)
准备好淀粉,面包糠,打匀的鸡蛋。(一个鸡蛋预测可以裹上6~8个鸡腿)
鸡腿裹上淀粉(薄薄的一层),再裹蛋液,再裹面包糠
中火先炸6分钟,呈金黄色(也就是正反面各三分钟),捞出,再一起复炸1~2分钟
小贴士
1.盐和生抽少放,不然会咸
2.此法只适用于小点的鸡腿或鸡翅,对很大的鸡腿腌制和炸的时间需要做调整