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自制凉皮😋

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:4.89K
自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃

●双人份的量噢👫●

用料  

中筋面粉 200克
盐 2克
酵母 1克

自制凉皮😋的做法  

  1. 将面粉和盐混合，慢慢加入水揉成光滑面团，盖盖子静置20分钟

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第2张

  2. 加入水

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第3张

  3. 开始洗面，随意揉搓，洗到水变得很浓之后将洗面的水收集到另一个盆中

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第4张

  4. 洗洗洗，再将洗面水倒入收集洗面水的盆中

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第5张

  5. 洗到水干净（这种程度就可以了，大概要洗7、8次）

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第6张

  6. 得到的洗面水，静置4小时以上，也可以沉淀一个晚上（天气热放在冰箱）

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第7张

  7. 洗好的面筋加上酵母，也可以不发酵

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第8张

  8. 加入酵母后发酵好的面筋，放入蒸锅蒸15分钟

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第9张

  9. 蒸好的面筋晾凉

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第10张

  10. 切块备用

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第11张

  11. 洗面水沉淀好后倒出上层的清水，可以留大约1cm的清水，与面糊搅拌均匀

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第12张

  12. 在盘子上刷油（我用的是八寸披萨盘）

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第13张

  13. 舀入约2毫米的液体（可以刚好铺满盘子就好了）

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第14张

  14. 放入煮沸的水上，盖上盖子蒸大约1分钟左右，鼔起大泡就是可以了

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第15张

  15. 蒸好的凉皮一片片叠起来，每片之间刷油防粘

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第16张

  16. 😌很柔韧有弹性，厚度也刚刚好

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第17张

  17. 切成条😋

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第18张

  18. 调好酱汁：陈醋 白糖 生抽 油泼辣子 还可以加入芝麻酱😗

    自制凉皮😋的做法步骤图，自制凉皮😋怎么做好吃 第19张
Tags：好吃 自制凉皮 凉皮
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