(1)200g面粉+200g水,顺时针或者逆时针一个方向搅3分钟,让面起筋。再闲置15分钟。(2)加入150克水,再次一个方向搅拌成面糊。(3)找一个平底圆盘,倒入面糊,平整即可。(4)锅开后放入整一分钟,起泡即可拿出。(5)冲凉水,把凉皮取出。(6)切条,根据个人口味加酱油醋蒜水香菜黄瓜丝盐辣椒油香油等拌好。备注:我觉得披萨烤盘比瓷盘好用,每次蒸都要用油刷一下盘子。
用料
超简单自制凉皮 面皮的做法