贵州人的口味，简单易做，贵州人的食谱里米线（米粉）是不可或缺的，早饭，午饭，晚饭都可以当成一餐。在他乡，一碗热热的米线，承载一段乡情。
用料
| 米线 | 150-250克 |
| 肉糜 | 50克 |
| 小青菜 | 1颗 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 小香葱 | 2-3根 |
| 香菜 | 2-3根（可忽略） |
| 薄荷 | 10-20片（可忽略） |
| 食用油 | 5-10克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 2勺（酌情放） |
贵州肉丸米线【荷西的晚餐】的做法
菜场买的米线（好像除了贵州别的地方又称米粉，粉等）水烧开倒入米线，泡10-20分钟后，放入冰水中冲泡，捞出备用。
准备所需配菜。葱，香菜切细，薄荷喜欢的人可以放（不用切），不喜欢的可忽略。最重要的是做肉丸，在准备好的肉糜中加入一勺料酒，一勺花椒粉，一勺盐，一勺鸡精，半勺酱油，两勺淀粉（必须要放，一方面可以让肉丸成形，一方面增加肉丸嫩滑口感），充分搅拌均匀之后，做成一颗一颗的小肉丸。
上小锅，加入一碗清水（你准备用来盛米线的面碗大小），等水滚开后放入肉丸（注意轻点放小心弄散），煮两分钟左右，浮去锅中的沫，倒入米线煮一分钟，放入青菜在煮三十秒。期间可以准备调料碗。
调料碗，食盐一勺，鸡精一勺，酱油一勺半，醋两勺，薄荷铺于碗底（没有的可以忽略），准备好后，将小锅中的汤，肉丸，米线倒入调料碗中。有多余的汤可以直接倒掉不要了。
最后一步，加入香菜，香葱。不吃辣的宝宝们就可以享用这碗香喷喷的米线了。吃辣的宝贝，请跟我一起注入灵魂。在顶部放上两勺辣椒粉，另起锅烧热油，然后油开以后浇于辣椒粉上～
完工～ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
薄荷真香！！！可是不是所有人都喜欢，尝试食用之前做好心理准备呀！！！不想尝试的可以直接忽略这个食材！！
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