坚果牛轧糖

用料  

坚果牛轧糖的做法  

1. 选一些自己喜欢的坚果，我买的熟的果仁。烤箱150度烤了8分钟。
   多点杏仁和花生更香，其他的自己调整，家里有啥用啥。我用了60克杏仁，50克花生，20克开心果，20克腰果，30克榛子仁，20克南瓜子，30克核桃仁。
   花生要去皮，坚果不需要掰碎，核桃仁比较大就稍微掰一下。
   没有烤箱的就用锅小火炒一会儿。

2. 棉花糖要买这种白色的，不要超市那种五颜六色的，建议网购，买小粒一点的，更快融化。可以买低糖或者无糖的。

3. 锅里放入黄油，中小火加热至黄油融化。然后转小火。

4. 加入棉花糖，慢慢翻拌。小火，勤翻。

5. 炒至棉花糖融化，不要炒过头了，，按压没有大颗粒就可以加入奶粉。奶粉建议用全职奶粉，更香。

6. 奶粉和棉花糖全部融合在一起了就可以加入坚果。

7. 加入坚果之后关火，翻拌均匀就可以倒入模具里了。

8. 模具里要贴防粘硅油纸或者油布。戴上一次性防粘手套，借助擀面杖和刮刀整形。

9. 凉了以后切片。这个材料的比例做出来的牛轧糖不会粘牙，也不会粘手，软硬适中。如果你做出来的比较软，包装的时候就裹一层糯米纸。

10. 装袋封口。