鲜美盐渍金鲳鱼

孩子们吃不了有刺的鱼，但是鱼的DHA是其它食物不好替代的，所以对于大骨少刺和软刺的营养比较丰富且价格不高的鱼我都非常喜欢。今天分享一个我家隔两三天都会吃的快手家常菜。烹饪海鱼我会用最少的调味料，有时候仅仅是盐。盐真的是万味之王，简单淳朴带出食物原本最鲜美的滋味

用料  

鲜美盐渍金鲳鱼的做法  

1. 选择海鱼，要看眼睛。鲜亮的眼睛不会骗你……用剪刀剪掉刺手的鱼翅鱼尾

2. 两面均匀撒上盐，我比较喜欢早上买好鱼晚上吃，盐渍6-8小时，或者晚上弄早上吃。根据鱼的大小来定盐的多少和时间，原则上是入锅之前要比较干，肉也会紧致

3. 平底锅（可以放油也可以不放，鱼本身有油）中小火，这个盐渍的鲳鱼跟大蒜超级超级搭配！一定要大蒜片，今天因为没有蔬菜我就把家里的洋葱切了扔进去煎制，最美的味道还是大蒜片或者大蒜末。

小贴士

全程不加水哦