鲈鱼杀洗干净,南瓜削皮切小块。
锅里倒入和南瓜等量的水
煮到软烂后,加盐和胡椒粉调味,再用搅拌机打成泥。
生姜和小葱切丝,
浸泡在水里备用。
把鲈鱼平铺在案板上,沿着鱼骨,用刀片出两片鱼片。
然后在鱼片表面,先竖划一刀,
再划几道横,
锅里水开后,关火,放入鱼片,盖上锅盖,让热水慢慢浸熟。浸鱼的水要尽量多一些,保证能没过鱼片
大约8分钟,开盖捞鱼!
如果不能确定鱼肉是否已经熟透,拿根筷子插入鱼肉试试,轻轻拔出时,如果没有血水流出,就说明熟透了。
然后摆入盘中,铺上生姜丝和葱丝,再淋个热油把香味逼出来,最后淋南瓜汁。
盘边摆番茄块和薄荷做点缀。