这个汤是好几年前跟公司同事吃自助餐，无意间喝到的，当时就发现夏天喝的话，真心好喝。
用料
| 龙骨（焯水） | 250克 |
| 苦瓜（切条） | 1/4 |
| 苦瓜（切圈） | 另3/4 |
| 黄豆（提前泡发） | 一小把 |
| 枸杞 | 适量 |
| 生姜（切丝） | 适量 |
| 葱（小葱切花） | 适量 |
| ———————————— | —————————— |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 适量 |
| 黄酒 | 一小盖 |
| 白糖 | 一小把 |
汤｜龙骨凉瓜的做法
龙骨洗净
冷水下锅（放葱段/料酒/姜片）焯熟
黄豆提前36—48小时泡发
（中途换几次水）
砂锅内：
1.倒入焯好水的龙骨、黄豆、姜片、大葱段
2.一小盖子黄酒，加适量水，大火煮沸再转小火60分钟以上，汤色浓白，龙骨上的肉质松散，去掉大葱段。
苦瓜尽量买小一点的
3.出锅前10分钟，开盖加入切好的苦瓜圈，加入盐/鸡精/味精调味，煮至苦瓜变色发黄，捞出丢弃。
关火，再次加入新鲜苦瓜条，枸杞，撒一小把糖。盖盖子闷2-3分钟即可。
盛入碗中，撒上葱花
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