月子餐肉菜菜谱《豉油鲈鱼片》

豉油鲈鱼片
营养功效：解毒利湿，补中益气，催乳；

绿豆芽具有清热解毒，利尿除湿，防治便秘，能有效预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
鲈鱼有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效；

用料  

月子餐肉菜菜谱《豉油鲈鱼片》的做法  

1. 1、把所需要的原材料准备好；（绿豆芽摘洗干净，青彩椒椒切成丝，部分红彩椒切成丝，鲈鱼片码好味，生姜、大葱和另一部分红彩椒切成细丝，生姜丝，大葱和细红彩椒丝泡水备用）

2. 2、净鲈鱼肉清洗干净，吸干水分，加1克盐，1克胡椒粉，2克花雕酒，大葱和生姜片抓匀，再加入2克水淀粉抓匀，加入2克胡麻油拌匀备用；

3. 3、锅中水烧开，加入2克盐和2克胡麻油；

4. 4、将绿豆芽和青红椒丝倒入焯水，开锅心之后煮约半分钟，捞出沥水备用；

5. 5、锅中水烧开，倒入码过味的鲈鱼片，开锅之后，捞出沥水备用；

6. 6、将焯过水的绿豆芽，青红椒丝装入盘子当中垫底；

7. 7、将焯过水的鲈鱼片摆在素菜的表面；

8. 8、泡过水的细姜丝，细红彩椒丝，和大葱丝混合均匀，沥干水分，摆在鲈鱼片的表面，炝入热油；

9. 9、加入蒸鱼豉油，擦干净盘边即可。

小贴士

注意事项
1、绿豆芽在焯过水之后，不要过凉水；焯水的目的主要是去除绿豆芽的寒气；
2、鲈鱼在腌制的过程中处理好；
3、月子餐的口味不可过重。