唇齿留香的一道北方汤菜,老少咸宜,配上米饭,暖胃暖心(。・ω・。)
用料
白菜叶若干(娃娃)菜 | |
五花肉片 | 少许 |
鲜香菇 | 2朵 |
豆泡 | 10个 |
葱蒜 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
白菜(娃娃菜)炖豆泡的做法
白菜或娃娃菜斜切大块,鲜香菇切条,五花肉切小片,葱斜刀切片,蒜切片
锅内加底油,油热葱蒜呛锅,出香味后,放入香菇,煸香,下五花肉片,翻炒至肉片变色有些焦黄,倒入全部娃娃菜,翻炒翻炒不停翻炒,炒的时间久点,不要着急,娃娃菜要完全断生,有个5-6分的样子,才会有白菜的香味,炒娃娃菜的过程中,加入少许生抽,娃娃菜炒狠点没关系,这样后面添清水熬也会更香浓~
娃娃菜炒软了,颜色是深一些的黄色,有了白菜香气,再加少许水,盖盖煮。娃娃菜没有白菜出水多,所以需要加点水煮。
开过后下豆泡,拌匀,继续盖盖煮。不时看看锅内水的位置,应该会越煮越多的~豆泡在菜汁里多煮会,汁可以吸入豆泡里,才入味~
看菜汁变成香浓不透明的颜色,加少许盐调味
关火还可以用余温盖盖闷一会,更香更入味噢~😏