这道菜可以算是我们家的祖传秘方了，哈哈哈，说得很高级的样子，其实非常简单。但别看它做法简单，味道可一点都不简单，每次凉拌一份，家里人都可以多吃几碗饭
用料
| 长白萝卜或圆白萝卜 | 1个 |
| 香菜 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 油辣子 | 4勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 醋 | 2勺 |
| 香油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
舒心爽口开胃凉拌萝卜丝的做法
白萝卜切细丝，撒上几小勺盐腌制
香菜和葱花切碎
萝卜丝腌制40-60分钟左右会出很多水，这个水是涩水，影响口感，就用手捻一小坨萝卜丝使劲挤干，能挤多干挤多干，挤干水的萝卜丝放进一个较大的盆子里方便后面拌调料
加入油辣子，生抽，醋，糖，香油，味精，盐，香菜和葱花，按顺时针或逆时针方向旋转拌匀，然后尝一下缺什么味道，缺什么就再加什么，所以一开始调理不要加太多了。
味道调整合适了，就可以夹到干净的小盘里摆盘上菜了
就这样爽口开胃的萝卜丝就做好了。
小贴士
做这道菜，最重要的一点就是油辣子。在我们四川，油辣子都是新鲜现炸的，味道很香，另外，香菜提味可以适当多放。如果不吃香菜的盆友，也可以把香菜换成细芹菜的叶子，颜色好看又增加口感。
挤涩水那一步，一定不要图省事，可以分小坨用双手挤，水挤的越干，口感越脆😁
烹饪屋
