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（减脂无糖）80%黑麦包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.89K
（减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图

做这款黑麦包还是有故事的：『老妈最近也开始养生了，学人家小姑娘控糖。某天打电话给我，让我给她做黑麦包子。说可以控制血糖，不会发胖还能让皮肤变好。听着还真是那么回事，领导交代了任务必须完成，这个食谱也记录下来，方便以后查阅』

没用100%黑麦是因为太粗糙了，怕老妈吃不惯，增加20%白面，比例不算多，但是口感会好很多

总热量：1800大卡
每个黑麦包热量大概150大卡

用料  

黑麦粉 400克
中筋面粉 100克
酵母 5克
温水 250克
0卡糖（赤藓糖醇） 60克

（减脂无糖）80%黑麦包的做法  

  1. 黑麦粉，中筋面粉，代糖放入面包机内缸里

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第2张

  2. 酵母加温水搅拌均匀，静置一下

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第3张

  3. 酵母水加入面粉里，启动面包机，揉成光洁的面团（手揉的话，做到盆光手光就可以了）

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第4张

  4. 取出面团，揉成圆形，再次放入面包机发酵（没有面包机可以室温发酵，面包机发酵适合懒人，hhhh）

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第5张

  5. 面包机里放一张保鲜膜，发酵成2倍大

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第6张

  6. 发酵2倍大，手指沾面包插入面团中，不回缩，拉开面团成蜂窝状即可

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第7张

  7. 面团充分排气，搓成长条状，分成12份

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第8张

  8. 撒点干粉，把面团揉圆，放在蒸架上

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第9张

  9. 锅里放热水，放入蒸架，二次发酵15分钟后，开火，大火蒸15分钟。

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第10张

  10. 蒸好后不立刻开盖子，闷5分钟。

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第11张

  11. 取出黑麦包就可以吃了，不吃的话放凉了，放冷冻室，可以放一个多礼拜，每次吃的时候拿出来复蒸就可以了。

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第12张

  12. 超级松软，口感很好哟！

    （减脂无糖）80%黑麦包的做法步骤图 第13张
Tags：黑麦 减脂 无糖
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