牛蒡粉葛山药排骨养生汤

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这道汤由红山大牌112巴刹卖菜的叔叔介绍。他说他平时经常煲这个汤来喝，他感觉喝过以后，半夜起身工作精神变得更加充沛，身体不再酸痛，大小便也变得通畅，健康进步很多。所以他大力推荐这道养生汤。

牛蒡含有豐富的水分，蛋白質，脂肪，醣類，維生素甲，乙，ç及礦物質鈣，磷，鉀，鐵和膳食纖維，對糖尿病，高血脂症，動脈硬化，便秘，解肝毒具有明顯效果。
牛蒡的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的功能。

粉葛富含高级淀粉、碳水化合物、蛋白质，还含有黄酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙、花生枝等十几种营养成份及钙、锌、磷、钾等十三种人体必须的矿物质和氨基酸。
它还有很高药用价值，具解肌发表、生津止渴、清热解毒功效，可治风热感冒、麻疹不透、口干唇燥、痢疾腹泻、吐血、鼻衄，尤其是能有效地降低高血压病人的血压，明显改善头晕、头痛、耳鸣等由高血压病引起的症状，增强人体免疫功能、抗衰老等。

山药乃“四大怀药“之首，又是药食同源之精品。
山药有补脾养胃、补肺益肾功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性汤炎、肺虚、咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
专家指出：山药最大的特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用。能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化，可减少皮下脂肪堆积，防止结缔组织（由细胞和大量细胞间质构成，结缔组织的细胞间质包括基质、细丝状的纤维和不断循环更新的组织液），具有重要功能意义。

用料  

牛蒡粉葛山药排骨养生汤的做法  

1. 将牛蒡，粉葛去皮后切成薄片，把山药去皮切片（比牛蒡切的厚度厚一倍）。

2. 将排骨飞水后再冲洗干净。

3. 將牛蒡, 粉葛，姜与1.5公升水注入锅里，以猛火煮沸后转文火煮20分钟，然后加入排骨煮10分钟，之后加入山药再煮10分钟。

4. 最后调入盐即可食用。