1:腊肉（腊排骨）提前半天泡水。干豇豆也是提前泡水。2:锅烧热，下油，下排骨炒一下，下姜，加豆瓣，酱油，翻炒。没有豆瓣味儿了加切成段的干豇豆继续炒，加醋，加水（这次没有加青花椒，还是一样的好吃）。3:烧开后转小火，至耙，加鸡精。（尝一下需要加盐吗，这道菜因为是腊排骨，本身有盐）。加一点蒜苗，起锅即可。
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