家常烧萝卜

“讲真，最喜欢的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就是鱼香茄子煲和烧萝卜，一定要用卞萝卜 一定要烧的软糯，一夹就断的那种，完全吃不出萝卜的怪味儿！蚝油带来的鲜美与少许白糖带来的丝丝甜意，完美！（本配方以“勺”为计量单位的，都是吃西瓜、吃饭用的正常大小的勺子）”

用料  

家常烧萝卜的做法  

1. 红皮萝卜洗净，去掉萝卜缨（嗯，只是为了让大家认一下品种，因为我也不知道学名叫啥）

2. 刮去外皮，切成滚刀块儿（此时卞萝卜的净重越500克）

3. 炒锅烧热，加入适量食用油（可以稍微多一点儿），转至小火，待油烧至表面微微波动，放入萝卜块儿，调至中小火，翻炒

4. 将萝卜块儿炒至边缘发焦，萝卜的颜色由白色变为略透明（此步骤耗时较久）

5. 加入蚝油、生抽、绵白糖，翻炒均匀

6. 加入1大杯热水（要能没过萝卜块儿），调至小火，慢慢炖煮萝卜（可以盖上盖儿焖一会儿），加入食盐（可以先尝下味道，由于蚝油本身够咸，口淡的就可以不加盐了）与鸡精

7. 当水分即将收干时，将淀粉调成水淀粉加入，翻炒几下，即可出锅，加少许香葱装饰，完成

8. 成品图

小贴士

1、一定要用红皮萝卜，白萝卜和心里美做出来味道会差一些。一定要去皮，要不会影响口感，并且萝卜的杂味会比较重。
2、一开始要煸透，之后要炖透才能没有杂味。
3、多放蚝油才好吃，不过也别太多，会很咸。口淡可以不加盐。