用料
| 鲶鱼 | 300克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 大葱 | 6cm |
| 姜 | 2瓣 |
| 泡姜 | 2瓣 |
| 泡海椒 | 6根 |
| 青花椒 | 30粒 |
| 青椒 | 30克 |
| 红尖椒 | 10克 |
| 香菜 | 1根 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 14克 |
| 糖 | 4克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 生抽 | 6克 |
大蒜烧鲶鱼竟然能做的这么好吃的做法
准备鲶鱼300克
大葱拍破，切成寸段，姜一半拍碎一半切丝；泡姜切片，泡海椒切末，蒜一半切粒一半拍碎。青椒、红尖椒切粒，香菜切段
鲶鱼去腮去内脏，背部每隔2cm斩一刀，不斩到鱼肚，清洗几遍备用
鲶鱼加葱段，碎姜、青花椒、盐和料酒抓匀腌制10分钟
热锅下油，加蒜粒、青花椒、姜丝、泡姜、泡花椒爆香
加豆瓣酱小火炒出红油
加鲶鱼、啤酒大火烧开，加盖转小火煨10分钟
加调料汁、青红椒、拍蒜，继续煨，转大火收汁出锅，撒香菜即可
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小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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