铁板炒饭烧烤孜然风味

本人做饭小白，疫情期间想念楼下铁板炒饭的味道，于是在家自己研究，由于炒饭是个快速餐食，手忙脚乱的实在来不及拍照，只发文字步骤，见谅！提供用料的量为本人依据自己口味大概估计，我和老公两个人的量，中国人做菜不讲究分毫不差，好吃的菜都是用经验做出来的，因此什么多放什么少放全凭个人口味

用料  

铁板炒饭烧烤孜然风味的做法  

1. 鸡柳抓一把油炸，喜欢多放，不喜少放，但是要有，也可以替换成鸡排或者其他。有经验的随便炸，没经验的多放油，油越多越好炸，别炸太老，鸡肉很容易熟，变色就捞出来。切小块放盘备用。

2. 热锅冷油，鸡蛋打拌倒入，用筷子不断画圈，不要熟透，形成固体了就立刻倒出来。装盘备用。

3. 继续倒油，每次都别倒太多，一个底就可以，放葱炝锅，倒酱油，铲子和两下马上放米饭，炒好的鸡蛋，鸡柳丁，速度快一点。然后翻炒。

4. 火一直都用小火即可，翻炒的差不多关火，撒孜然和白胡椒粉。再翻炒几下即可。由于鸡柳和酱油本身都有咸味，我就没放盐，口味重的可以选择放点盐。

5. 炒饭有个小妙招，就是隔夜饭如果想抄成粒粒分离的感觉，抄之前可以用水洗一下。注意水尽量空干。