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【清心湖】臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.24W
「清心湖」臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法步骤图

前两天做的糖醋臭豆腐，小伙伴们仿佛吃得还不够过瘾，这两天又念着想吃臭豆腐了，所以今天又挖掘了一种新吃法。

趁着蚕豆还很新鲜，想了想，干脆把臭豆腐碾成泥，加上鲜嫩的蚕豆一起做成丸子炸一下，好看又好吃。

除了臭豆腐和蚕豆，我还加入了香菇和青椒来增加口感，一颗简简单单的丸子，却藏着各种各样的料，外酥里嫩，好吃不腻的臭豆腐丸子就等着被消灭吧~

用料  

臭豆腐 看用餐人数
蚕豆 一碗
香菇 2个
青椒 2个

【清心湖】臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法  

  1. 将香菇洗净切成小片，再碎成丁

    「清心湖」臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法步骤图 第2张

  2. 同样将洗净后的青椒切成小碎末

    「清心湖」臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法步骤图 第3张

  3. 蚕豆切成小碎末

    「清心湖」臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法步骤图 第4张

  4. 臭豆腐放入大碗中，用手将其揉碎

    「清心湖」臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法步骤图 第5张

  5. 放入切成碎末的香菇、青椒和蚕豆和匀，再加入适量的面粉和盐

    「清心湖」臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法步骤图 第6张

  6. 朝一个方向快速和匀

    「清心湖」臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法步骤图 第7张

  7. 油温烧至六七成热，取一部分面糊，从虎口中挤出一点面糊，右手拿一个小勺，挖出一个小圆球，依次放入锅中

    「清心湖」臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法步骤图 第8张

  8. 炸至微黄捞出

    「清心湖」臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法步骤图 第9张

  9. 待油温再烧热些，放入丸子复炸一遍，快速捞出沥油

    「清心湖」臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法步骤图 第10张

小贴士

炸丸子时注意火不要开得太大，放中小火慢慢炸，这样才能让丸子均匀受热，里外才能熟透。丸子复炸一遍，可以把油逼出来，吃起来外酥里嫩，口感也更好。

外酥里嫩的臭豆腐丸子，咬一口，味蕾都要炸裂了，蚕豆的鲜嫩，加上青椒的爽脆，口感超多层~真香！

可能这个味道只有吃过才知道吧，文字已经限制了我的表达，真的没想到这道黑暗料理，味道还不错，暗暗夸一波自己~

Tags：明明 停不下来 臭豆腐 清心 我却吃得停不下来 丸子
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