火宫殿臭豆腐/长沙臭豆腐

臭豆腐是湖南名小吃，长沙火宫殿的最为著名，然而我最想念的还是中学门口那个摊子的大娘做的臭豆腐味道。

用料  

火宫殿臭豆腐/长沙臭豆腐的做法  

1. 臭豆腐生胚，某宝买的火宫殿旗舰店的，质量不错。洗干净后，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中放较多油烧热，放入生胚炸至两面起鼓。不要炸的过干，要保留豆腐心的嫩白多汁，中间可以夹出来看一下。

3. 炸好后捞出控油，撒葱末，生胚配的调料包加水倒入干净的锅中加热至沸腾，倒在豆腐上即可。也可以自己视情况增加蒜蓉和辣椒末。

4. 戳开豆腐，入味更好吃。