干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等；工艺是炒，各个地区有不同的做法。
用料
| 包菜 | 个 |
| 干辣椒 | 个 |
| 五花肉 | 克 |
| 鸡精 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 醋 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
包菜【干锅手撕包菜】的做法
底油炒肉片卷起。加入葱姜蒜，青红椒圈断生。生抽蚝油炒出香味。
加入包菜（先炒断生备用），盐鸡精白糖调味。最后烹入香醋。
盛入干锅中（洋葱丝垫底）
小贴士
如果不用干锅的话，做菜时就要在锅里多翻炒一会儿，时间根据自己的喜好，喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话，菜炒到即将出汤的时候就关火，然后再放盐和鸡汁调味。
2、为了使菜炒出来显得更绿，口感更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉。
3、做干锅包菜尽量少用酱油。
4、用蒸鱼豉油比用生抽味道更好（家常菜日记）
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