如何滚好一碗瘦肉汤

汤是非常美味的东西，饭前一碗汤的好处是明显增加饱腹感，可以降低鲸吞进食的意欲，增加咀嚼时间，减慢进食的速度，增长品味食物的乐趣，减少进食量，减肥养生有品味，其乐无穷。本例优化煮汤烹饪次序，将平凡尽力做到出色些，这个方法适合所有生滚的汤水。汤里含盐，应尽量减低盐度，也可按丁香医生意见，加一点点味精增味降盐。

用料  

如何滚好一碗瘦肉汤的做法  

1. 备料：瘦肉用油、盐、糖、葱未、胡椒粉、红薯粉、一两滳酒和生抽腌制，红薯粉和蕉芋粉的包桨效果制别好，制别适合滚汤的肉片、鱼片的腌制。

2. 烧水调好汤，这里各师各法，有1000几种方法，适除尊便。

3. 将肉片摊开，好处是下汤里后不用再打散肉片，有利于包浆不散。

4. 倒入煮开的汤中，关火，小浸一会。本例30秒即可。

5. 将浸熟的肉片捞出放入碗中，这样避免过熟发柴。

6. 再煮开汤放入青菜，煮开关火，浸几十秒让它熟透。

7. 捞出青菜，摆入汤碗中。

8. 待汤降到70度后，倒入碗中。这样可以避免热汤老化食材，又可防止灼伤口腔。