烧壶开水就搞定的极简办法。
简化了这个方子,感谢。
方子是四杯150g的量,我用的西贝酸奶杯(循环使用)。也可以像上面的方子那样买布丁瓶。
这个酸奶不能倒扣挂杯,但是真的很好吃。
国人需要的钙每天在800微克,基本不达标。牛奶有乳糖不耐,酸奶将乳糖变成乳酸,并且粘稠无奶腥味,很好入口。
已经养成隔天一做,一天两杯共300ml的习惯,符合国家膳食摄入推荐的量。
酸奶留一些做引子,无需额外买,子子孙孙无穷无尽。(我是要吃第四杯的时候,就分出四小勺做酸奶,剩下的吃掉)。
酸奶引子里面有活菌的均可。
用料
牛奶 | 600ml |
酸奶(可多) | 4勺 |
蛋白粉(可不加) | 20-40g |
代糖(可不加) | 8克 |
无添加糖油3分钟极简美味酸奶的做法
烧一壶开水。杯子烫好,酸奶平分到四个杯子,每个加10g蛋白粉(或一勺赤藓糖醇),牛奶注满。盖子盖好或保鲜膜密封杯子。
蒸锅(或者电饭锅,煮锅等等密闭容器)里加蒸架,倒热水不没过蒸架,奶杯放到蒸架上,盖上盖子。
8小时后,移出放冰箱钝化3小时。
挂杯不倒,镜面~
小贴士
只放酸奶和牛奶会酸,蛋白粉是不错的添加,增稠,有甜味,还增加蛋白含量,可适量多加,但总的不要超过10克,过多会有面粉的口感,味道也全都是蛋白粉的了。
无论多少牛奶,每个容器里一勺酸奶就足够了。后来一次性做300ml*6杯,刚好是一个星期的量。
加了蛋白粉一般就不加代糖。事先放比做好后再放来调味,更方便。