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炒肉片准备工作（有待改进的腌制、调料换算）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2W
炒肉片准备工作（有待改进的腌制、调料换算）的做法步骤图

1g盐巴=5g生抽=10g蚝油

一斤炒肉大概需要3.5g盐，放糖或者放蜂蜜并且裹了点酱汁不太干巴的菜就6g盐，比如糖醋排骨蜂蜜鸡腿。
烧烤的肉水分会蒸发，3g盐我觉得可以。

用料  

第一步
1猪肉 250g
2生抽 5g
3蚝油 8g
4料酒 5g
5鸡蛋清 35g（约一个蛋清）
6嫩肉粉 用姜汁更好 至多0.5g
7孜然等 看喜好
第二步
8玉米淀粉 5～8g
第三步
9橄榄油 8g
份量小一些的： 8改5，5改3

炒肉片准备工作（有待改进的腌制、调料换算）的做法  

  1. 先混合1～7，抓匀，加8，抓匀，加9，抓匀。即可。
    有时间可以腌十几分钟再炒。


    还是不很满意，不如超市的半成品嫩滑。

    炒肉片准备工作（有待改进的腌制、调料换算）的做法步骤图 第2张

  2. 炒肉片

    炒肉片准备工作（有待改进的腌制、调料换算）的做法步骤图 第3张

  3. 滑蛋

    炒肉片准备工作（有待改进的腌制、调料换算）的做法步骤图 第4张

  4. 。

    炒肉片准备工作（有待改进的腌制、调料换算）的做法步骤图 第5张
Tags：调料 肉片 有待 换算 腌制
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