本来是为了给自己坐月子准备起来的 结果朋友叫我帮忙做 想想给我爸给我嫂子还有领导各做了一份 属实有点费钱啊 连自己月子里要吃的到现在都没做 都是给别人做的 不过阿胶进补的好时节来了 像这样做好每天吃两三片刚刚好 长期坚持这吃 会有效果的 吃几天就停或者一次吃很多都是不合适的 而且我用的是2009年阿胶不上火的 不建议新胶 新胶燥性大 用三年以上的胶最好了 这样做好的阿胶糕常温下可以放三个月 但是建议放冰箱 可以放六个月
用料
| 阿胶 | 250克 |
| 古越龙山5年 | 500ml |
| 老冰糖 | 100克根据喜好添加 |
| 红枣 | 250克 |
| 核桃 | 250克 |
| 黑芝麻 | 250克 |
| 免洗枸杞 | 125克 |
| 玫瑰花瓣 | 若干 |
| 油纸 | 一卷 |
| 不能用铁锅铁铲和熬中药同理 铜锅最好 其次砂锅 不粘锅 | 1 |
秋冬季节进补手工阿胶糕（为坐月子准备）的做法
我做了好几次 有用打粉机 也有用黄酒烊化
这是打粉后的颜色 因为用的是09年的 颜色比较深
这个是块状黄酒烊化的
黄酒和冰糖化开后加入打好粉的阿胶
中小火加热 不能用大火 不然会烧焦 浪费了一锅阿胶 中间要不停搅拌 不然会粘锅糊锅
这是中间的时候样子
到这样子就差不多 挂旗到掉不下来看下面的图片
像这样挂旗不掉 夏天挂大旗 冬天挂小旗
关最最小火放料 先加枣或者核桃 黑芝麻一定要放到最后才能放 需要一个大力士 挺费力的
放枸杞 这个搅拌过程一定要快
最后放黑芝麻 放黑芝麻要多次少量的放 记得放黑芝麻后一定要关火哦 切记
如果家里没有油纸一定要在容器里面刷芝麻油 但是还是油纸好用些 压的的时候上面铺一层油纸一点都不会粘
这个是第二次铺了油纸的 方便了很多
放着凉透最少四个小时 或者放着到第二天切 不要放冰箱 放冰箱有水汽不好的 会粘糊
找个刀工好的来切
两个人分工 一个人装 一个人封 很快的 这个封口机也很便宜 很好用
这是全都封好的样子 半斤可以切到一百多片
为了送人好看 特意买了包装到
完成
小贴士
希望小仙女们都能成功 喜欢吃蔓越莓也可以加 或者有其他问题也可以适当在阿胶糕里添加西洋参 酸枣仁粉之类的东西 这个其实很简单的 就是要些耐心
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