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意大利番茄蔬菜浓汤minestrone

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.79W
意大利番茄蔬菜浓汤minestrone的做法步骤图

之前在一家专门做汤的店吃了类似番茄汤一样的东东，然后又在超市看到整个番茄的那种罐头，就准备自己动手找找感觉。夏天做汤虽然有点热，但番茄美白又营养，和西兰花鸡肉配起来很好吃。

用料  

西兰花 一个
鸡胸肉 300~500g（根据个人喜好）
卷心菜 半个
胡萝卜 两根
黑胡椒 适量
番茄罐头 一个
高汤 适量，咸一点的最好
番茄酱 普通的那种沾薯条的番茄酱就好
米饭 适量，喜欢浓稠的就多加一点
辣油 一点点就好不要太辣
盐 高汤味道不够时加点咸味

意大利番茄蔬菜浓汤minestrone的做法  

  1. 鸡胸肉根据个人喜好切成块状，用黑胡椒和料酒腌制入味（至少也要20分钟到半小时左右）

  2. 煮熟腌好的鸡肉，盛盘备用

  3. 把胡萝卜切成小块过油炒一小下

  4. 高汤（个人建议如果做鸡肉蔬菜汤就放鸡肉高汤，如果想做牛肉蔬菜汤就放牛肉汤）煮沸，转中火，加入切好的胡萝卜块

  5. 胡萝卜煮得稍微软一点的时候加入番茄罐头、切好的卷心菜和西兰花，边搅拌边加入黑胡椒和适量番茄酱（至于量我觉得要根据个人喜好，喜欢酸一点的可以多加番茄酱）

  6. 然后加入熟了的鸡肉（如果不想单独煮鸡肉也可以把鸡肉和西兰花神马的一起放高汤里煮），我没做过牛肉的，但因为炖牛肉花费时间会很长，如果想放牛肉的话，先炖好再放比较好，不过个人觉得牛肉和番茄浓汤不太搭配，鸡肉会融合的好一点

  7. 加一点辣油进去，辣油最好带点香味的那种，或者同时加一点香油也可以，不要等汤熟了再加，那样香油的香味不会融合到汤里面去。

  8. 最后加入米饭，如果有红豆饭更好，加完之后一定要调小火不停搅拌否则米饭会糊底，等汤粘稠一点了就可以出锅啦

Tags：浓汤 蔬菜 番茄 意大利
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