以素仿荤,形似鸡肉,简单的豆制品,加上调料烹饪,口味独特,比肉还要好吃哦,一次可多做一些分量,放冰箱冷藏,做凉菜也很不错。
用料
素鸡 | 1个 |
豆芽 | 2把 |
干辣椒 | 4个 |
大葱 | 1小段 |
姜片 | 3片 |
八角 | 2个 |
肉桂(或桂皮) | 1个 |
香叶 | 3~4片 |
调料 | |
盐 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
白砂糖 | 适量 |
以素仿荤,好吃的豆芽素鸡煲的做法
将素鸡切片,不要切太薄哦,豆芽洗净后沥干水备用,准备好香料。
锅里倒入色拉油(可以适当多一些量),放入素鸡煎至两面金黄,装盘后备用。
锅里留少许油,放入葱姜,以及其他香料,煸炒出香味。
放入素鸡,倒入适量开水(水量多点,没过素鸡)。
加入适量调料,白砂糖可以多加一些,盖上锅盖炖煮20分钟左右,卤好后的素鸡备用。
准备一个可以上桌的小砂锅,黄豆芽洗净后摆放在小砂锅的锅底。
再铺上一层卤好的素鸡,淋上两大勺汤汁。
最后中小火加热小砂锅,煮沸后,豆芽变软即可关火。
注意卤素鸡的汤汁不要耗干,可多倒入些开水炖煮,如果家里没有小砂锅的,素鸡入味后,可直接放入豆芽即可哦。