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辣椒酱（可以完全不辣）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.31W
辣椒酱（可以完全不辣）的做法步骤图

五星级厨师秘制配方

用料  

灯笼红椒 2个
姜 大拇指大小
蒜 一个
豆瓣酱 一茶匙
小米辣 5-8个

辣椒酱（可以完全不辣）的做法  

  1. 灯笼红椒剁碎

    辣椒酱（可以完全不辣）的做法步骤图 第2张

  2. 姜蒜朝天椒剁碎，这里朝天椒忘了拍照片了，不吃啦的放5个，喜欢辣的放8个以上，随君欢喜

    辣椒酱（可以完全不辣）的做法步骤图 第3张

  3. 热锅倒油，油量以能淹没1.5个灯笼辣椒参照，油烧制八分热，以手在锅上当能感受到热度为宜

  4. 倒入灯笼辣椒，大火炒20秒，转为小火，将辣椒炒至断生（刚好熟），一般是40秒-60秒，千万不要时间长了。炒好后，捞出辣椒，锅内留少量油开始炒调料啦啦啦

  5. 倒入姜末，蒜末，朝天椒末末，一勺豆瓣酱，炒出香味，千万别炒糊了，然后倒入之前炒好的辣椒，再小火炒40秒左右，就好啦

  6. 最后一步，关火再放适量盐，就是边吃边放，可以略微有点咸那样下饭拌面都是极好的。还可以放点味精或鸡精，我一般不放，不怕胖的可以加芝麻，这个我也不会放。
    香喷喷的辣椒酱就做好了，吃的开心

小贴士

火候很重要，不要炒的过软，放凉后更好吃，喜欢的可以在配料中加入豆豉，也别有风味

Tags：不辣 辣椒酱
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