周末去公司组织去郊外团建,一直想吃这个柴火烧土鸡,第二天就买菜自己做起来了。
用料
鸡 | 半只 |
香菇 | 8个 |
四季豆 | 适量 |
土豆 | 2个 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
老姜 | 1小块 |
仔姜 | 一小瓣 |
蒜 | 8瓣 |
冰糖 | 4颗 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
柴火烧土鸡的做法
先把配料备齐,仔姜切片,蒜切小块入味,干辣椒,花椒,冰糖放盘备用。(小米辣看个人口味,家人比较能吃辣)
土豆,香菇,四季豆洗净备好。
鸡洗净切块,然后用料酒加老姜入味。
锅里放油,油七八成热加入冰糖调色后下鸡翻炒熟后起锅装盘。
锅里加油放入两勺郫县豆瓣,干辣椒,花椒,仔姜,蒜爆香。
调料炒的差不多的时候放入鸡翻炒后放香菇,四季豆,加入一碗清水盖过蔬菜,盖锅盖焖8-10分钟。
再加入土豆,继续焖6-10分钟。土豆要熟的时候,加盐,加鸡精调味,翻炒后起锅装盘。
起锅,装盘。