用料
叉烧鱿鱼的做法
叉烧鱿鱼原料:小鱿鱼3斤,香菜1棵,芫荽、高粱酒、辣椒油适量,炸香葱尾1棵,蒜头2瓣,姜1块。做法:1、锅中加水开后放鱿鱼焯水捞出沥干备用。2、热锅冷油,姜拍松放入炸香,加鱿鱼、高粱酒、叉烧酱、酱油炒香,加点水,加盐、味精、蒜头、炸香的葱尾炒至收汁,加辣椒油、油炒至微焦味起锅。3、盘中铺香菜,把鱿鱼身围边放在菜上,鱿鱼头放中间,上面辍上少许芫荽即可。
我的作业!
要炒到焦味!