用料
自制佛跳墙的做法
1.花胶,提前泡发,备用2.鱼翅,提前泡发,备用3.海参,提前泡发,备用4.鸡肉,切块,备用5.鱿鱼干,切条,备用6.干贝、虾干,清洗,备用
冷水,煮开,把肉挑出来,把泡沫去掉,留高汤。
鸡肉,拿出来,备用
热油,爆姜
下鸡肉,鱿鱼条、虾干、干贝爆炒
炒到变色
把高汤放进去,煮开
另一边,蒸30分
蒸熟,用榨汁机榨汁。
把高汤换进石锅里煮,并把金汤倒进去一起炖
炖2个小时就成了。
开吃