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糯米烧麦,辣的那一种！

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.28W
糯米烧麦,辣的那一种！的做法步骤图

上大学的时候后街有一家全天无休的早餐铺,有各种口味的包子,粉丝包土豆泥包什么的,都超级好吃！不过最让我魂牵梦萦的还是他家的烧麦,又辣又香！这些年试着做了好多次,今天终于成功了！开心！

用料  

糯米
馄饨皮
猪肉 稍带肥肉
豆瓣酱
小葱
生姜
生抽
老抽
料酒
耗油
辣椒粉 可不选
菜油
猪油

糯米烧麦,辣的那一种！的做法  

  1. 糯米浸泡六小时以上,准备调味料的时候糯米沥干水

  2. 香葱,姜切碎,猪肉剁碎.全部放入糯米当中

  3. 豆瓣酱剁碎,加入.这个菜谱不放盐,豆瓣酱可以适量多一些.

  4. 加入生抽和些些耗油.老抽和料酒一点点就好.喜欢吃辣放点辣椒粉~再放写食用油防止炒的时候糯米粘粘

  5. 全部用料搅拌均匀后,热锅下一点猪肉,然后馅料下去中小火慢慢炒.到非常粘锅的时候盛出.这个过程大约十五分钟

  6. 上馄饨皮包馅料.因为馄饨皮比较薄所以包多少都无所谓,胜在方便.

  7. 蒸锅水少烧开后,烧麦大火蒸十分钟.

  8. 出锅尝一个吧！看看糯米是不是你喜欢的软度！根据自己喜好来调整蒸的时长

小贴士

1. 豆瓣酱一般做菜的时候都要求剁碎再用,所以我每次买回来都先放进料理机打碎了然后装盒.这样用起来非常方便
2.这个方子蒸出来糯米不是很软糯的那种.你可以在馅料炒好以后,加入以下步骤：
蒸锅铺个烘焙纸蒸十到二十分钟

Tags：烧麦 糯米 辣的那一种 糯米烧麦
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