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【糯米烧麦】

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:2.92W
「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤

做烧卖不难，归结起来也就三大步：准备馅料和面皮、烧卖整型以及上锅蒸熟。

这次我做的是糯米烧卖，追求简便，不揉面，所以同样用了饺子皮。要想蒸出来的烧卖皮剔透点，也可以将饺子皮稍稍擀薄些。

不过，话说回来，烧卖馅可不跟包子馅一样随意。它得是比较有黏性的，这样外皮才能捏起来。

像肉泥、糯米这些都是。想要口感丰富点，可以下一些配菜进去，最好是荤素都有，这样油脂香气浓，吃起来也不腻~

我今天这个馅料，虽然搭配很常见，但依旧能给人十足的惊喜哦！

用料  

糯米 250g
腊肠 1根（约50g）
胡萝卜 50g
玉米粒 50g
青豆 50g
干香菇 100g
葱 2根
油 适量
香菇水 100g
盐 3g
糖 3g
生抽 15g
蚝油 8g
饺子皮 16张

【糯米烧麦】的做法  

  1. 将糯米洗净后，倒入清水浸泡4小时以上

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第2张

  2. 将浸泡好的糯米稍稍沥干水分，冷水上锅蒸50分钟

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第3张

  3. 将泡发好的香菇切丁；胡萝卜洗净后切丁

    *香菇提前洗净泡发；浸泡香菇的水留100g备用

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第4张

  4. 青葱切成葱花；腊肠切丁；玉米脱粒备用

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第5张

  5. 热锅倒油，下葱花爆香

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第6张

  6. 加入腊肠丁、香菇丁翻炒均匀

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第7张

  7. 往锅里倒入青豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒均匀

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第8张

  8. 再加入盐、白糖、生抽、蚝油和100g香菇水翻炒至收汁

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第9张

  9. 倒入蒸好的糯米翻炒均匀，此时馅料就准备好啦

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第10张

  10. 将炒好的馅料揉成团

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第11张

  11. 包进饺子皮里，捏紧，再放入铺有笼屉布的蒸笼上

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第12张

  12. 将烧卖冷水上锅，盖上盖子蒸15分钟即可

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第13张

  13. 噔噔！好吃管饱的糯米烧卖就做好啦~

    「糯米烧麦」的做法图解 「糯米烧麦」的做法步骤 第14张
Tags：糯米 糯米烧麦 烧麦
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