用料
藜蒿 | 250g |
香肠 | 一根 |
韭菜 | 一小把 |
干辣椒 | 3个 |
剁辣椒 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少量 |
生抽 | 少量 |
糖 | 少量 |
藜蒿炒香肠的做法
藜蒿和韭菜切断洗净,香肠切片,干椒切丝,大蒜拍碎
倒少量食用油,下香肠,炒香,加料酒去腥,改中小火,慢炒逼出香肠部分油脂
下蒜和干辣椒丝,炒香,下藜蒿,大火,翻炒至基本断生,下韭菜段,加入适量盐、糖、生抽,继续翻炒,最后加入适量剁椒,翻炒均匀即可
小贴士
一定要先把香肠炒出部分油脂,这样不会太腻,且想吃的油脂可以为藜蒿增香,料酒可以略多,代替水还可去腥,这样香肠在煸炒的过程中不会变干发柴