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自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.02K
自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法步骤图

家里不吃鸡精味精很多年，关于鸡精味精到底对健康有没有影响的争论网上也争了很多年，其实不选择鸡精味精主要是因为不好吃，尤其放在素菜里完全吃不出来蔬菜本来的味道，吃完以后嗓子会不舒服。
做了一下香菇粉，可以煲汤用，也可以炒菜用，味道很自然，做的过程中都很香。

用料  

香菇 16朵

自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法  

  1. 香菇洗净头朝下放平底锅，或不粘锅，中小火加盖，约15分钟

    自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法步骤图 第2张

  2. 翻面，小火加盖，5分钟

    自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法步骤图 第3张

  3. 用线把熟了的香菇串起来

    自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法步骤图 第4张

  4. 放阳台，有阳光通风处风干，青海西宁比较干燥，用了约一周

    自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法步骤图 第5张

  5. 捏一下很硬，证明好了

    自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法步骤图 第6张

  6. 放料理机打碎

    自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法步骤图 第7张

  7. 大颗粒过筛，再打一次

    自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法步骤图 第8张

  8. 装瓶即可，香菇大约是150克，最后香菇粉为26克，少做一点吃新鲜的

    自制香菇粉，代替鸡精味精，越炖越香的做法步骤图 第9张

小贴士

之所以用晒的方式，第一是因为西北太阳很好，很容易风干，南方可以用食品烘干机烘干12小时，或烤箱120度，开门，烘干3-4小时；第二是香菇里的麦角淄醇，需要和阳光结合生成维生素D；个人感觉晒的更香。

Tags：味精 越香 自制香菇粉 越炖越香 鸡精 越炖 香菇 代替鸡精味精
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