让花胶达到最好的滋补效果,泡发是关键的一步哦!泡出满满的胶原蛋白,才能更好的吸收哈!
用料
花胶 | 按量每人15-20克 |
姜片 | 适量 |
黄花胶(鱼胶)的泡发技巧的做法
先把花胶洗净,待锅内水开后,放入姜片垫底,花胶放姜片上面(放入姜片是为了去腥)
隔水蒸8-10分钟(时间长短,以花胶的厚度为准,厚些的时间稍微长些)
把蒸好的花胶放入干净的器皿当中,加入清水,没过花胶(姜片不用浪费掉,可以和花胶一起泡)然后放在冰箱里泡发24小时,这泡发期间要换3-4次水,这样腥味更淡些。
24小时后,泡发好的花胶,满满的胶原蛋白,可根据个人喜好,可切成段,切片,整条烹饪都行。
小贴士
我泡的这款花胶有将近4倍泡发率,胶质好,晒得干,一定要隔水蒸后,再用水泡发哦!