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蛋卷（简单易上手，材料超简单）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.8W
蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图

过年过节少不了的菜，做起来其实很简单。五个鸡蛋，可以做五根小的蛋卷，18厘米长。

用料  

鸡蛋 5个
肉馅 一斤

蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法  

  1. 五个鸡蛋打散。按照我妈的做法，一半鸡蛋一半鸭蛋，因为鸭蛋做出来韧，蛋皮不容易破。不过鸭蛋不是随时能买，那就不要了，增加韧性方法如下图。

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第2张

  2. 加五克淀粉

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第3张

  3. 过筛

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第4张

  4. 接下来很简单，摊蛋皮，唯一要点那就是一口不粘锅。我的是18厘米的，蛋皮不要太熟太厚，免得不好卷

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第5张

  5. 刚好五片，薄一点的话做六七片也行。

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第6张

  6. 馅料可以提前做好。一斤肥瘦肉馅，姜末，小葱末 ，盐，生抽，淀粉，料酒，蚝油，半个鸡蛋，搅拌上劲。

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌上劲

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第8张

  8. 铺上肉。随便铺，肉多肉少不要紧，蒸熟就定型了不会散。

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第9张

  9. 卷起来

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第10张

  10. 全放锅里

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第11张

  11. 水开中火15分钟。。这一批火大，蛋皮起泡了。

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第12张

  12. 这样。蒸熟不吃完冷藏。凉的时候好切，切完再热。

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第13张

  13. 颜值最高是放在汤里或面里，码一圈，洒点葱花，就很有食欲了。

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第14张

  14. 或者这样搭配一碟，小盆友可以就粥吃。没有小孩不爱吃蛋卷的，只有大人才会吃腻。

    蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤图 第15张
Tags：蛋卷简单易上手 材料超简单 材料 蛋卷
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