地中海风味的炖牛肉

地中海的料理主要就是用迷迭香，罗勒等意大利香料搭配新鲜甜椒，酸豆，淋上番茄酱汁，用高汤炖煮任何肉类。这个食谱适合搭配米饭食用。

用料  

地中海风味的炖牛肉的做法  

1. 牛肉切块

2. 用纸巾把牛肉多余的水分沥干

3. 用酷彩陶瓷锅，倒入1勺橄榄油，等油加热后，用中高的火煎肉的两面，煎到肉熟为止。

4. 先把肉从锅里取出来

5. 在锅里的剩下的肉汁，我们用2/3杯白葡萄酒倒入锅里跟肉汁一起加热，待酒精蒸发后，将牛肉倒回锅里。

6. 在肉块上撒上迷迭香，番茄酱，鼠尾草，加上少许盐和胡椒。再倒入牛肉高汤，将所有材料都被高汤盖住。盖上锅盖，小火炖煮2小时。

7. 取3种不同颜色的甜椒，去皮后，切成条状。

8. 等肉被煮烂后，准备好甜椒，切碎的罗勒叶，酸豆，倒入锅里和肉搅拌均匀。

9. 盖上锅盖后，再煮10-20分钟。

10. 20分钟后，这道美味的意大利地中海风味的炖牛肉就完成了！

小贴士

香料可以买Italian herb mix， 就是是综合香料粉。